#5 Vegane Camping Rezepte

Wenn wir campen oder im Wohnmobil reisen, fühlen wir uns frei, unabhängig und voller endloser Möglichkeiten. Wir fühlen uns eins mit der Natur. Es gibt also eigentlich keinen besseren Ort, um eine pflanzenbasierte Ernährung auszuleben.

Wir haben eine Liste von 5  Rezepten zusammengestellt, die sich perfekt für einen Abend am Lagerfeuer eignen. Alle Rezepte sind vegan und auch wenn du dich normalerweise nicht vegan ernährst solltest du die Rezepte definitiv testen und dich überzeugen lassen: sie sind einfach, gesund, lecker und anpassbar!

Und los geht’s! Denk dran, alle Rezepte können ganz einfach verändert werden, je nach dem, welche Zutaten dir zur Verfügung stehen. Zeige einfach ein wenig Kreativität und du wirst selbst von deinen Fähigkeiten überrascht sein.

#1 Vegane Pancakes

Hast du langweiliges Müsli und Toast auch satt? Wir beginnen mit dem ultimativen veganen Frühstücksrezept. Teste unsere einfachen Pancakes und peppe damit deinen Morgen auf.

Zutaten:

• 120 Gramm Mehl
• 2 EL Zucker
• 2 EL Backpulver
• 250 ml Sojamilch
• 2 EL pflanzliches Öl
• eine Prise Salz

Zubereitung:

Gib das Mehl mit dem Backpulver zusammen und mische es. Wir wollen sicherstellen, dass es keine Klumpen gibt und die Mischung flockig aussieht. Nun Zucker und Salz zugeben und erneut mischen. In einer separaten Schüssel die Sojamilch und das Pflanzenöl vermengen. Fügen Sie nun die trockene Zutaten zu dem Öl-Sojamilch-Mix hinzu, während Sie Ihre Pfanne erwärmen. Wir wollen eine glatte Masse haben. Der Teig ist fertig, nun können die Pancakes einfach gebraten und mit deinen Lieblingstoppings versüßt werden (Heidelbeermarmelade ist unser persönlicher Favorit)!

#2  Vegane Kürbissuppe

Kürbissuppe ist ein einfaches und gesundes Gericht, was aus nur 8 Zutaten in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Sie ist unglaublich cremig und voller Geschmack.

Zutaten:

• 1 EL natives Olivenöl extra (optional)
• 4 gehackte Knoblauchzehen,
• 1 gehackte Zwiebel,
• 1kg Kürbis, Schale und Kerne entfernt,
• 500ml Gemüsebrühe oder Wasser,
• 250ml Kokosnussmilch
• 1/2 EL Salz
• 1/4 EL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubreitung:

• Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Wenn du kein Öl verwenden willst, füge einfach stattdessen etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.
• Knoblauch und Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
• Jetzt kannst du den Kürbis hinzufügen und weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
• Die restlichen Zutaten können zugegeben und zum Kochen gebracht werden, dann bei mittlerer bis starker Hitze ca. 15 Minuten garen oder bis der Kürbis weich ist.
• Die Mischung in einem Mixer mischen (du kannst auch einen Pürierstab verwenden, wenn Sie möchten) und sofort servieren.
• Mit etwas Kokosmilch, gehackter frischer Petersilie, gerösteten Kürbiskernen und gemahlenem schwarzem Pfeffer kannst du die Suppe schlussendlich verfeinern.
• Du kannst die Reste in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank für 5-7 Tage aufbewahren.

#3 Gegrillte Süßkartoffel-Pommes

Heute mal was ganz Besonderes? Als nächstes zeigen wir dir unsere Veganen Süßkartoffel-Pommes! Aber Achtung: sie machen süchtig.

Zutaten:

• 4 geputzte große Süßkartoffeln mit Schale 2 EL Salz – plus 1 extra TL
• 2 EL natives Olivenöl
• 1 EL brauner Zucker – hell oder dunkel
• 1 TL gemahlener Chipotle Chilli – NICHT Cayennepfeffer. Bei Verwendung von Cayenne auf 1/4 Teelöffel reduzieren
• Geschnittener frischer Koriander – optional zum Servieren.

Zubereitung:

• Die ganzen Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Füge 2 Esslöffel Salz hinzu und bringe den Topf dann zum Kochen. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich, aber noch etwas fest sind. Du solltest sie mit einer Gabel leicht durchstechen können, aber die Kartoffeln sollten trotzdem zu fest sein, um sie zu essen. Abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen
• Den Grill auf mittlere (ca. 400 Grad F) erwärmen
• Jede Kartoffel in zwei Hälften schneiden, dann jede Hälfte je nach Größe in 4 bis 6 Stücke schneiden. Jedes Stück sollte maximal 1cm lang sein. Während du die Kartoffeln schneidest, schäle die Schalen ab (sie sollten sich leicht ablösen lassen)
• Lege die Stücke in eine Schüssel und beträufele sie mit Olivenöl. Nun mit braunem Zucker, Chili und dem restlichen 1 Teelöffel Salz bestreuen
• Abschließend die Pommes auf jeder Seite grillen, bis sie leicht goldbraun sind und einige Grillspuren haben (je nach Wunsch), insgesamt etwa 6 Minuten. Heiß genießen, nach Belieben mit Koriander bestreuen.

#4  Vegane Pizza vom Lagefeuer

Zutaten:

Zubereitung:

• In einer Rührschüssel oder einem Topf das Mehl, die Hefe und das Salz vermengen. Kurz mit einer Gabel vermischen, um die Zutaten zu verteilen.
• Das warme Wasser und 2 Esslöffel Öl zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel mischen, bis die Zutaten einen Teig bilden.

• Knete den Teig einige Male durch (du kannst dies in der Schüssel oder auf einer leicht bemehlten Oberfläche tun), damit alle Zutaten gut verarbeitet werden und einen Teig bildet. Den Teig zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf ein Schneidebrett legen und den Teig in zwei gleiche Stücke teilen.
• 1 Esslöffel Öl in eine vorgewärmte gusseiserne Pfanne geben schwingen, um die Kruste bilden zu können. Eine der Teighälften in die Pfanne legen und mit den Fingern den Teig drücken und zu den Rändern der Pfanne schieben. Besprühe 1/2 Esslöffel Öl am Rand der Pfanne
• Lege die Pfanne auf ein Gitter über dem Lagerfeuer oder bei ziemlich hoher Hitze auf den Lagerofen. Koche 3-5 Minuten lang, bis sich der Boden gefestigt hat und beginnt, goldbraun zu werden (du solltest nach ca. 3 Minuten die Unterseite anheben, um zu bestimmen, wie lange sie noch auf dem Herd bleiben soll).
• Nimm die Pfanne vom Feuer und stelle sie auf eine hitzebeständige Oberfläche. Die Pfanne wird heiß sein, also passe bei den nächsten Schritte auf.
• Hebe mit einer Zange den Pizzboden aus der Pfanne und wende ihn so, dass die ungekochte Seite nun in der Pfanne liegt. Füge deine Beläge hinzu und bedecke die Pizza mit einem gusseisernen Deckel (oder Alufolie) und bringe die Pfanne zu deinem Lagerfeuer oder Ofen zurück.
• Die Pizza 3-5 Minuten lang backen lassen, bis der Boden goldbraun ist. Entferne nun den Deckel/Folie, nachdem der Käse geschmolzen ist, um den Dampf für den Rest der Garzeit entweichen zu lassen
• Entferne schließlich die Pfanne vom Herd, lege die Pizza vorsichtig auf einen Teller und wiederhole den Prozess mit der zweiten Hälfte des Teigs.

Zubehör: Rührschüssel, gusseiserne Pfanne, Zange, Messer, Schneidebrett

#5  Vegane gegrillte Hasselback Kartoffeln

Hasselback-Kartoffeln sind wunderbare Kartoffeln, die sich beim Kochen erweitern.  Das Besondere an diesen Kartoffeln ist, dass jede Scheibe knusprig wird und somit die übliche Bratkartoffel in den Schatten stellt. Dieses Rezept lässt sich also super für größere Familien zubereiten.

Zutaten:

• 750 Gramm kleine Kartoffeln
• 3-4 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• grobes Meersalz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und trocknen. Schneide einen kleinen Teil von der Längsseite der Kartoffel ab, lege diese flache Seite auf ein Schneidebrett,
• Schneide die Kartoffeln längs in gleich große Scheiben (ca. 0,5cm voneinander entfernt). Die Kartoffeln nicht ganz durchschneiden.
• Öl und gehacktes Knoblauch mischen
• Alle Kartoffeln auf ein Folienblech legen und die Folie um die Kartoffeln legen, so dass das Öl im Folienbeutel bleibt. Das Öl auf jede der Kartoffeln streichen
• Etwa die Hälfte des Öls übrig lassen und nach der Hälfte der Zeit hinzufügen. Lass die Oberfläche der Kartoffeln unbedeckt. Auf diese Weise bekommt die Kartoffel die Möglichkeit, schön knusprig zu werden
• Du musst deinen Grill auf mindestens 350 Grad bringen. Mittelgroße Kartoffeln brauchen etwa 45 Minuten, bis sie gar sind. Wenn deine Kartoffeln größer sind, dauert es etwas länger, bis sie gar sind
• Wenn du sie vom Grill nimmst, musst du nur noch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen

Diese 5 Veganen Rezepte sind einfach, gesund und lecker. Vegan zu essen heißt also nicht, dass man auf Camping verzichten muss. Mit ein wenig Know-How kannst du köstliche und sättigende Mahlzeiten genießen, ohne dabei deine Ernährung einschränken zu müssen. Außerdem reduziert der Verzicht auf Fleisch nicht nur den CO2-Ausstoß, sondern spart auch Geld.

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